أكل الشارع الماليزي "الأرز بالكريمة" - نكهات مذهلة في ناسي ليماك تانجلين

ناسي ليماك هو واحد من أكثر المطاعم المحبوبة في ماليزيا ويمكن التعرف عليه بسهولة ويستحق لقب الأكل الوطني ماليزي.

في الواقع يتم تقديم عشرات الملايين من وجبات الإفطار يوميًا في جنوب تايلاند وماليزيا وصولاً إلى سنغافورة ومن المستحيل تقريبًا التغلب على هذه البساطة المثالية لـ "للأرز بالكريمة".

أحد أفضل المطاعم التي تعد الأرز بالكريمة التي يمكن أن تحصل عليها على الإطلاق هو مطعم ناسي ليماك في كوالالمبور ماليزيا وهذا هو المطعم الذي أريد أن أخبركم عنه الآن!

ناسي ليماك تانجلين

يعد مطعم ناسي ليماك تانجلين جزءًا من قسم من محلات المطاعم التي تبيع وجبات الإفطار والغداء على الطريقة الماليزية.

قمنا بزيارة المطعم يوم الجمعة وكان موقف السيارات مكتظًا تمامًا وكان علينا القيام بأربع أو خمس لفات قبل العثور على مكان واحد.

يحتوي كل كشك في المكان على طبق خاص به ويبدو الكثير منها لذيذًا أيضًا ولكننا حصلنا على اختيارنا بناءً على نصيحة جيدة من أحد الأصدقاء المحليين لتجربة مطعم ناسي ليماك تانجلين لأنه هو المكان الذي يجب عليك زيارته.

أثناء المطر أو الشمس ناسي ليماك تانجلين تبيع كل وجباتها يوميًا

وتم وضع مظلة لحماية الزبناء من الأمطار حيث يبحث مئات الأشخاص في المكان للعثور على طاولات في منطقة الجلوس.

كل هؤلاء الناس أمام المطعم وكانت الساعة 10 صباحًا فقط!

الأصدقاء الذين ينصحون بهذا المطعم يقدمون ضمانًا بأن أكشاك ناسي ليماك تانجلين تنهي كمية الأرز وجميع المكونات كل يوم دون فشل لذلك عليك أن تكون متأكدًا وتصل قبل الوقت الفعلي لتناول طعام الغداء (غالبًا ما يتم بيعه بالكامل بحلول الساعة 11:30 صباحًا).

يمكنك طلب المشروبات والأرز وإضافة المزيد من الكاري وكل ذلك من نفس المنضدة.

المكونات المختلفة في الطبق

ليس فقط ناسي ليماك ما يسميه معظم الماليزيين طعامهم المفضل بل هو أيضا الطبق الوطني للبلد نفسه.

ناسي ليماك هو طبق تقليدي مصنوع من عدد قليل من المكونات الأساسية لكنني أرى كيف أنه لا يزال الماليزون يحبونه بشدة حتى يومنا هذا.

بالمناسبة بالنسبة للسفر الاقتصادي لماليزيا تعد ناسي ليماك أيضا واحدة من أكثر الطرق الجميلة للاستمتاع بأكل الشارع المحلي عند السفر إلى أي مكان في ماليزيا.

الأرز الدهني

تعني كلمة ناسي ليماك حرفيا الأرز الدهني لكن الطبق نفسه يحتوي على تنوع كبير بشكل لا يصدق من جميع أنحاء ماليزيا بحيث لا يمكن أن يكون هناك اسم أكثر بساطة أو التقليل من شأنه.

يحضر الأرز أولا باستخدام حليب جوز الهند لتليينه أثناء الطهي وأوراق الباندان لمنحه العطر المميز واللطيف.

وتشمل المكونات الضرورية شيئا مالحا وشيئا آخر مقرمشا وفي معظم الحالات يكون فيه السمك المملح والفول السوداني المقلي وبعض الخيار المقرمش.

أخيرا السامبال الذي قد يبدو للوهلة الأولى أساسيا تماما هو في الواقع مضيعة للوقت للغاية ويصعب صنعه عادة ما يكون حارا قليلا وأحيانا منعشا وأيضا حلوا إذا كان يحتوي على مكون فاكهة والسامبال موجود ليخلط مع الأرز ويربط كل النكهات معا.

كيف تطلب وجبتك

اذهب إلى المنضدة في منطقة قاعة الطعام وانتظر في الطابور للحصول على طبقك من الأرز الأبيض.

اختر من بين المجموعة متاحة أمامك من الكاري ولا تتفاجأ على الإطلاق من أن طبقك صغيرا جدا لجميع الأشياء التي تريد تجربتها.

سيقوم أحد الموظفين بوضع اختيارك من الكاري واللحوم على الأرز الخاص بك ويمكنك الدفع هنا مسبقا بسهولة بينما هم لا يزالون يحتفظون بطبقك من أجلك.

ملاحظة: على الرغم من أن بعض الناس قد يفتقدون أسلوب التقديم التقليدي لوجبة ناسي ليماك على أوراق الموز إلا أن الطبق قابل لإعادة الاستخدام مما يقلل من النفايات كما أنه أسرع بكثير في التعامل معه أيض أنتم تساهمون في المشاركة مع محاولة ماليزيا لحظر المواد البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد وكذلك جهودها لوقف القطع الزائد لأشجار الموز في مناطق الغابات المحمية.

اسأل دائما عن صلصة طحال إضافية

يدعي أحد أصدقائنا أن القواقع البحرية هي المفضلة لديه لكن آخر يقول إنه لا يستطيع زيارة المطعم دون تناول ملعقة واحدة على الأقل من صلصة الكولونج وهي من أمعاء اللحم البقري والطحال.

لذلك كان علي فقط أن أختار طبقي مع الطحال الذي كان غنيا بالتوابل بشكل لا يصدق وقوامه كريمي تقريبا إنه توصية رائعة ولذيذ جدا بعد تغطيته بصلصة الكاري البنية الداكنة والسميكة من الأعلى وأنصحك دائما بطلب المزيد من صلصة الطحال عند زيارة تانغلين.

أخيرا اخترت أن تكون صلصة الريندانج مصنوعة أيضا من لحم البقر وطلبت هذا الكاري المصنوع من الريندانج  كمغرفة إضافية من مرق الكاري والتي سيقوم الطاهي بصبها فوق أي مكان مكشوف من الأرز الأبيض لا تزال ظاهرة في طبقك.

ثم البيضة المقلية بالطبع لأن كل طعام في العالم الآسيوي تقريبا بما في ذلك بالتأكيد ناسي ليماك يكون أفضل عند إضافة بيضة مقلية عليه.

امزجه بأصابعك واحصل على النكهات في عمق الأرز وتناول دائما على الطريقة الماليزية عندما تكون في ماليزيا لأن النكهة تصبح أكثر دفئا وامتزاجا بهذه الطريقة حيث يغطي مرق الكاري كل حبات الأرز الفردية بطريقة لا يمكن تناولها بالشوكة أو الملعقة.

تجربة المطعم

إنه حقا مكان رائع لتناول طعام الغداء خلال أيام الأسبوع وهو حيوي للغاية ومريح جدا في نفس الوقت إنه مكان رائع للاستمتاع بوقت رائع من أكل الشارع المحلي اللذيذ.

يبدو أنه من الشائع وجود موسيقى حية في مطاعم الغداء في جميع أنحاء كوالالمبور حيث تقدم الموسيقى الصاخبة تجربة ممتعة في وقت الغداء ويعد الجلوس في الخارج في الساحة المفتوحة والاسترخاء تحت الخيام وسط إطلالات رائعة على الغابة طريقة رائعة لأخذ استراحة منتصف النهار.

لا تفوت زيارة مطعم ناسي ليماك تانغلين

ناسي ليماك تانغلين هو مطعم يبرز في ذهني من بين جميع أكلات الشوارع الرائعة في مدينة كوالا لمبور على الرغم من أنهم يقدمون إلى حد كبير كمية دقيقة من الوجبة القياسية في ناسي ليماك تانغلين إلا أن لديهم الكثير من صلصة اللحوم والكاري الرائعة ليضعوها فوق الأرز.

أحب مزيج كل من المكونات التقليدية على طراز ناسي ليماك تانغلين ولكن أيضا المجموعة الكبيرة من الصواني التي تقدم اللحوم والكاري والخضروات الطازجة والمطبوخة على البخار وهذا التنوع بالنسبة لي هو سبب لزيارة هذا المطعم.

لا تفوت تناول وجبة واحدة على الأقل من ناسي ليماك تانغلين عند السفر إلى ماليزيا وإذا كنت في كوالالمبور فتأكد من زيارة ناسي ليماك تانغلين في كومبلكس ماكان تانغلين.